İnsanların günlük ihtiyaçlarını karşıladığı besinlerin uygun ortamlarda üretilmesi, paketlenmesi, muhafaza edilmesi ve tüketiciye ulaşmasını sağlayan , kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapan, yorumlayan meslek elemanlarına gıda teknikeri adı verilir. Gıda ürünlerinin sağlığa uygunluğunu kontrol eder gerekirse sağlık açısından porblem yaratan gıdaların piysaya sürülmesine izin vermez. Gıda maddelerinin uygun koşullarda paketlenmesini denetler. Gıda teknikeri bu işleri yerine getirirken her türlü gıda ürünlerini ve laboratuar araç gereçlerini kullanmaktadır.
Gıda ile ilgili yasal mevzuatları ve yönetmelikleri takip etmekle yükümlüdür. Gıda teknikeri olmak isteyen bireylerin üst düzeyde genel yeteneğe sahip olmaları gerekmektedir. Kimya biyoloji gibi temel bilimlere ilgi duymalı, dikkatli ve sorumluluk sahibi kişiler olmalıdır. Gıda teknikerlerinin çalışma ortamları genellikle laboratuar ortamında olmaktadır. Fakat gerekli görülmesi durumunda gıda üretiminin yapıldığı ortamlarda da çalışma yürütebilmektedir. Gıda teknikeri olmak isteyen bireylerin üniversitelerin 2 yıllık önlisans programı olan “Gıda Teknolojisi” bölümlerinden mezun olmaları gerekmektedir. Bu bölümden mezun olan kişiler mesleğe tekniker sıfatı ile başlayabilmekteedir. Fakat isterlerse dikey geçiş sınavları ile 4 yıllık gıdam mühendisliği bölümüne geçiş yapabilir ve gıda mühendisi olabilirler. Gıda teknikerleri özel sektör veya kamu kuruluşlarında çalışabilmektedirler. Özel sektörde çalışan gıda teknikerleri bağlı oldukları firmaların yapısına göre ücret almaktadırlar. Kamu kuruluşlarında görev yapan gıda teknikerleri ise 657 sayılı kanun gereğince memur statüsünde çalışmaktadır ve maaşları kıdeme dayalı olarak artmaktadır.
