Gıda mühendisi, besinlerin değerlerini kaybetmeden, işlenmesi korunması ve depolanması süreçlerini gerçekleştiren , uygulayan ve besinlerin daha iyi koşullarda nasıl muhafaza edileceğini araştırıp buna uygun yenilikler geliştiren kişidir. Gıda mühendisinin görevleri kısaca, gıdaların işlenmesi muhafaza edilmesi ve depolanmasını sağlayacak teknolojik yenilikler geliştirme, üretim sürecinde çıkabilecek sorunları saptama ve o sorunlara çözüm üretme, en az girdi ile maksimum ürün çıkarma ve ürünün tüketiciye ulaşma aşamasına kadar olan süreci takip ve kontrol etme şeklinde sıralanabilir. Gıda mühendisi olmak için üniversitelerin mühendislik fakültelerinde 4 yıllık “Gıda Mühendisliği” bölümünden mezun olmak gerekmektedir. 4 yıllık eğitimin sonunda kişiler isterler ise akademik lisan üstü eğitim sınavı ile yüksek lisans yapabilmektedirler. Gıda mühendislerinde genel olarak aranan özellikler; sayısal zekası olması ve fizik, kimya, biyoloji gibi bilimlere yatkın olması istenmektedir. İyi bir gıda mühendisi araştırmacı olmalıdır. Yeniliklere açık denemekten korkmayan karakterde olmalıdır. Gıda mühendisleri fabrika, üretim tesisi, depo gibi besinlerin üretildiği ve ya muhafaza edildiği yerlerde çalışmaktadırlar.
Çalıştıkları ortamlar sakin ve temiz olmalıdır. Üretim yerlerinde ise gürültülü ortamlarda olabilmektedirler. Çalışma sırasında diğer çalışanlar ile iletişim halindedirler. Gıda mühendisleri kamu ve ya özel sektörde çalışabilirler. Kamuda çalışacak gıda mühendisleri öncelikle kamu personeli seçme sınavına girmek zorundadırlar. Bu sınavda başarılı olan bireyler daha sonra Sağlık Bakanlığı , Tarım ve köy işleri Bakanlığı gibi kamu kuruluşlarında çalışabilmektedirler. Özel sektörde ise fabrikalarda, üretim tesislerinde iş imkanı bulabilmektedir. Meslekte ilerlerme ise kişinin kendisi ve bağlı olduğu kurum ile yakından alakalıdır. Kamuda çalışan kişiler için meslekte ilerleme bazı bürokratik kurallar çerçevesinde ve kıdemle ilişkilidir. Özel sektörde ilerleme ise kişinin yetkinlikleri ve çalıştığı kurumun yapısına göre değişmektedir. Bireyler gıda mühendisliğinden üretim müdürlüğüne kadar yükselebilmektedir. Akademik kariyer yapmak isteyen gıda mühendisleri de yüksek lisan ardından doktora yaparak kariyerlerini daha üst noktalara taşıyabilirler. Gıda mühendislerinin ücretleri ise yine çalıştığı kurumlara göre farklılık göstermektedir. Devlet kurumlarında çalışan gıda mühendisleri ortalama asgari ücretin 3-4 katı ücret alırken özel sektörde kişinin yetkinliğine göre asgari ücretin 5 katına kadar çıkabilmektedir.
