İnsanların günlük ihtiyaçları doğrultusunda gerekli besinleri almasını sağlayan ve bunu yaparken besin değerleri, kişilerin metabolik durumu gibi olguları göz önünde bulunduran ve tüm bu süreçleri bilimsel verilere dayandırarak yapan kişilere diyetisyen denir. Diyetisyenler , toplum içerisinde bireylerin yanlış beslenme alışkanlıklarını saptama, değiştirme ve kontrol etme görevlerini üstlenirler. Gıdaların işlenme aşamasından depolama aşamasına kadar olan süreçleri analiz ederek kişilerin vücudunda oluşturduğu değişimleri gözlerler. Çeşitli hastalık durumlarında insanlara beslenme danışmanlığında bulunarak onların doğru şekilde perhiz yapmalarını sağlamaktadır. Bireylerin ve toplumun doğru şekilde beslenmesinde yol gösterici rol üstlenirler. Diyetisyenlik mesleğini yapacak kişiler biyoloji, kimya ve fen bilimlerine yatkın kişiler olmalıdır. İnsanlara yardımcı olma konusunda daha dikkatli bireyler olmaları beklenebilir. Titiz, işini seven ve sabırlı kişiler olmalıdırlar. Diyetisyenler mesleklerini icra ederken tıbbi ölçüm alet ve cihazları kullanabilmektedirler ve hastalarına doğru tanı koyabilmeleri için diğer doktorlar ile iletişim içerisinde olmak durumundadırlar. Diyetisyenler kendi adlarına çalışabilecekleri gibi hastane, okul, fabrika gibi toplu gıda tüketiminin olduğu yerlerde de çalışabilirler.
Diyetisyen unvanına sahip olmak için ülkemizde üniversitelerin “Beslenme ve Diyetetik” bölümlerinde mezun olmak yeterlidir. “Beslenme ve Diyetetik” bölümü 4 yıllık eğitim vermektedir fakat bazı üniversitelerde bir yıllık yabancı dil hazırlık sınıfları da bulunmaktadır. 4 Yıllık eğitimin ardından bireyler isterler ise akademik kariyer yapabilirler. Mesleğe başlayan kişiler için meslek içerisinde yükselme, bağlı olduğu kuruma göre farklılık göstermektedir. Diyetisyenlerin aylık ücretleri de yine çalıştıkları kurumlara göre farklılık göstermekle birlikte genel olarak ortalama asgari ücretin 4-5 katı olmaktadır.
